今天要講跟你說一個，好吃又暖心的食物。胡乃文開講囉！我是你的老朋友胡醫師。
人體啊就像個小宇宙，五臟六腑各司其職規律的運作。神奇的香料，能夠安定精神增強免疫力，辟除邪氣治療腸胃病，讓防疫力再加一分，吃咖哩身體強健神奇香料是關鍵。
咖哩又被叫做印度黃金。全球武漢肺炎疫情延燒30多個國家，印度感染人數呢每天20萬，竟然能夠在一個月之內急速的降低到安全範圍，沒有灌水喔，五月台灣疫情爆發，印度人已經可以趴趴走了，到處去喝咖啡了。
咖哩1香料 提升5倍免疫力
咖哩裡面的香料呢，有防菌殺菌還有神奇的免疫功效，吃咖哩能夠降血栓抗癌防失智，咖哩的配料裡頭，它的香料能夠提高體溫，薑黃 荳蔻等等，使細胞的活動增強，提高新陳代謝，身體自然瘦的很健康。一位專門做這方面研究的陳惠文教授，他的研究團隊，發現咖哩可能有這三種作用，一減少血栓和動脈硬化，二預防失智，三抑制癌細胞增生和轉移。
咖哩裡面有一種免疫力的元素，就是薑黃，網路上有說，他說薑黃是解毒之王，稱它之王可能比較over了，可見大家對薑黃是很重視的。薑黃是廚房裡頭的香料，同時也是中藥裡頭的一味藥，在本草綱目裡頭記載，他說，能夠治心腹結積疰忤，下氣破血除風熱，消癰腫功力烈於鬱金，這裡面講的什麼呢，這裡面就講的，所有的作用都是在，把身體裡頭的瘀血給破掉，也就是下氣破血，這樣子以後呢，人的身體的風啊熱啊，這些感冒類似的狀況呢，就給消除了，並且還能夠消癰腫，癰腫是什麼？癰腫就是長瘡啦，那這個長瘡呢它也可以消除，好熱的東西可以消除癰腫，好我們再看，它可以治癥瘕血塊，癥瘕就是現在講的所謂的，癌症腫瘤之類的癥瘕血塊，而且通月經，治撲損瘀血，止暴風痛冷氣，而且下食，這意思還是一樣，去瘀血，所以呢薑黃它是，去瘀血的一個非常棒的一個食物。
那麼這樣子的話呢，印度人吃的咖哩裡頭，特別含有這麼多的薑黃，這樣子講起來，薑黃怎麼能不夯呢，許多人拿薑黃來治癌症腫瘤。有研究指出，他說你的體溫上升一度，會讓免疫力提高五倍，那好了我們現在的體溫是37度的話，那麼上升了4度就是41度，那個時候呢，上升了五倍的免疫能力，真的嗎當然開玩笑，這個其實是往上升一度呢，使免疫力增強五倍，但是倒是真實的，但是呢，到了太高的體溫的時候，那又是不好的那是發燒，所以呢我們講體溫上升，可以增強免疫能力是真的，但是它不是無限制的往上發燒，那就錯了。
薑黃是一種吃了能夠發熱的食物，可以使體溫上升，那麼現在坊間流行的薑黃，可以治癌症的說法呢，我想可能它跟這個，就是跟體溫升上來，對於免疫能力有提升的力量，大概是有意義的，有一定的意義。
早餐來1杯 吃出健康活力
為免疫力加分早上來一杯，薑黃南瓜牛奶。準備的食材有，南瓜150公克，牛奶冰的300公克，那還有的蜂蜜差不多半小匙，薑黃粉四分之一小匙，別擔心薑黃粉不好買，其實它實在是太夯了，現在連連鎖便利超巿，都能夠買到薑黃粉，可以這樣做，南瓜把它給切片蒸熟了，再把南瓜牛奶薑黃，一起放到果汁機裡頭，打一打然後再加一點蜂蜜，營養又好喝的，薑黃南瓜牛奶就完成了，早餐來一杯元氣滿滿一整天，薑黃粉呢也可以單獨沖泡熱牛奶，熱豆漿或咖啡裡面效果都很好，好吃不好吃那是另外一回事。
身體濕氣重？吃些咖哩吧！
台灣的濕度高，吃咖哩可以去除濕氣，台灣平均的濕度高達70%，尤其是經常下雨的台灣北部，基隆啊瑞芳啊等等這些地方，濕氣都很重。一下雨啊，整個環境就濕漉漉的，這個時候呢，可以煮個印度咖哩，咖哩裡頭有10多種香料，這香料呢，對身體本身就很好了對不對，
可以溫暖脾胃，可以去除我們身上的濕氣，讓人不生病。
金元四大家有一個叫李東垣的，他專門治脾胃，他認為脾胃好，那身體就好了，所以認為把脾胃照顧好，就能讓身體健康，平常生活中，多運用一些辛香料身體就健康，不用怕水腫身體濕等等。
美味蔬食咖哩這樣做，吃素的人都可以吃，回味無窮滿口鮮香，準備食材有，杏鮑菇兩到三條，馬鈴薯一到兩個，還有紅蘿蔔一條，綠色的花椰菜一顆，米兩杯，印度咖哩粉二分之一杯就半杯，椰漿半杯，還有鹽兩小匙，蓮藕粉適量，各位婆婆媽媽，你還可以加洋蔥一起煮，美味又能夠抗氧化，營養更加倍。
如果你想加入雞肉或牛肉，做成咖哩雞肉飯，或者是咖哩牛肉飯也很適合，這個印度咖哩飯啊，它的做法呢其實很簡單，請看，濃濃的咖哩淋在白飯上，舌頭都覺得甘甜美食無限好，
吃飯要趁早。
3種人 不適合多吃咖哩
三種人不適合吃咖哩，孕婦懷孕期間盡量節制吃喔！不說是吃很多，盡量節制一點，因為咖哩呢會促進子宮的收縮，可是印度人他們每天吃咖哩，我相信她們在懷孕的時候，也是稍微節制了些，所以都沒什麼事。容易胃潰瘍，或者腸胃炎的人也盡量少吃，膽結石的患者就不適合多吃好吧。
防疫加分 香料除惡氣
香料溫脾胃除邪氣，身體自然健康，你知道嗎？大多數的香料，幾乎都可以溫脾胃，治療腸胃病去除邪惡之氣。例如之前跟大家介紹過的辟瘟香囊，裡頭有吳茱萸 柴胡，羌活 大黃 蒼朮還有細辛，裡頭好幾味都是香料。像是吳茱萸 柴胡這些，都是滿香的喔，它們都可以用來去除惡氣，所以呢，拿來做成辟瘟香囊，就可以避除邪惡的瘟疫之氣，以及避除甚至於感冒，流行性感冒之類的這些東西，可以激發人體的免疫力，使身體避免被病毒感染，功效不輸人蔘靈芝等等。
還有的人家裡有檀香沉香，或者是降真香等等，我跟你說，只要是天然的香料都有效，你只要每天在那裡燒著香，都可以幫助我們不感染瘟疫。香料可以拿來保存和防腐，就說明香料能夠防細菌防病毒等等。那麼臘肉裡頭加香料，來防止肉會腐爛，另外呢就是埃及的木乃伊，他們替屍體上面防腐也是，塗了許多許多的香料，都是一樣的道理。
平時可以用香料治療小病痛，像是花椒八角可以健胃理氣，能夠促進食慾，荳蔻丁香吳茱萸等等，避邪惡之氣之外，還有中醫會拿它來治療腸胃病。例如有一個吳茱萸湯，就是可以治頭頂痛，還可以治腸胃的不適應，荳蔻丁香等等都是這樣，家裡的鞋櫃或者是櫥櫃裡頭，怕有異味嗎？來中藥店裡面去買一包，丁香放在櫃子裡頭，可以消除怪味道，去除濕氣又能趕走蟲子。
你知道嗎？拿一個丁香放到嘴巴裡面，就放著都可以去除口臭之氣，好，古時候的女生喔沒有香水，但卻仍然能夠香氣迷人，秘訣就是用香料，她在化妝的時候，用的胭脂裡頭都是含有香料的，像是零陵香，薰衣草這些東西，讓衣服身體，都散發出一種香香的味道，變成一個香香美人。
滷肉+香料 去腥提香氣
香料可以減少調味料的使用。煮菜都沒滋沒味嗎？拿這個菜給小孩吃，不想吃，我告訴你，
丟一點八角丁香甘草等等，妳的廚藝能力就大升級，用香料為生活提鮮來增香，讓脾胃溫暖充實，心也覺得滿滿的好。
像我們家滷牛肉豆腐乾，或者是要做紅燒肉的時候，一定要加的東西就是，八角跟老薑，八角能夠去除羶腥之味，那滷肉的時候丟個八角進去，就好好吃了，香料就是這麼神奇，當然我們現在也有人加，肉桂葉或是加其它的東西，八角一個兩個，就已經是很棒的了，我自己呢是最偏好，滷肉或者紅燒肉裡頭的那個薑，最喜歡吃那個薑，它吸滿了滷汁跟肉汁的精華，吃下去又溫暖又好吃，而且呢，煮肉的時候加一點薑呢，它也能夠去腥味能夠提鮮，你說是不是很棒。
滷肉好吃撇步 注意這件事
宋朝的大文人蘇東坡，被貶到湖北黃岡做官，因為他很講究飲食，利用當地最便宜的豬肉，研發出了一種非常獨特的燉肉，就是大家熟知的東坡肉，其實說穿了就是，精緻的滷肉啦，紅燒肉啦，他為了他的紅燒肉，做了一首詩，他說，黃州好豬肉，價賤如糞土，富者不肯喫，貧者不解煮，其實是慢著火少著水，火候足時他自美，每日起來打一碗，飽得自家君莫管，滷肉不腥的秘訣就在這裡。
其實什麼秘訣呢，我跟大家分享一下，我自己發現的滷肉好吃的撇步，滷肉的時候，第一次水就加到足夠多，例如剛剛講東坡肉它少著水，就少一點水，那個水不要太多，就剛剛好加到需要的那個量就好了，之後就不可以再加水了，寧願濃縮了也別加進一滴水，你只加一點點水那個肉就不好吃了，試試我滷肉的撇步，以後可以在下方留言跟我分享，等你留言喔！
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今天的內容就說到這裡。
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