菠蘿有獨特的魅力——菠蘿酵素，一種蛋白質分解酵素，可以協助飲食中富含蛋白質食材的分解，如豆魚蛋肉等類別，因此在大魚大肉後適量食用，可促進消化，減少腹脹、消化不良的機率。菠蘿含有維生素B群、維生素C、生物類黃酮素、礦物質鉀、鈣、鎂、鐵，也是高水分、高纖維的水果，可促進腸胃道蠕動，防止便祕發生。
菠蘿鳳梨大不同
菠蘿也是烹調的好幫手！因含有菠蘿酵素的關係，烹調前醃製肉品時加入適量的菠蘿，可幫助軟化肉質，使肉質變嫩。除了醃肉外亦能將其入菜，其酸甜的口感能增加料理的滋味，不僅能開胃也能減少額外添加的精緻糖量。
台灣鳳梨田
酸甜挑選秘訣大公開
1.大小及外觀：家庭食用優先挑選中小果，約1至1.6公斤，果實結實飽滿呈短圓筒狀，果目
大而平展，無裂縫及碰傷，冠芽新鮮及大小適中，果柄切口小且新鮮者為佳。
2.色澤及香味：果皮有光澤且轉色金黃，早春挑選轉黃至全黃者，酸度較低，入夏氣候變熱
挑選轉黃即可，以散發濃郁香氣者為最佳。
3. 彈指神功：用手指輕彈果實，聲音清響者稱為鼓聲果，其肉質細緻且耐貯放，轉黃程度越
高，甜度及風味越佳，室溫下可儲放約一週，是購買的首選；若聲音悶沉似彈
手臂者為肉聲果，多汁低酸，纖維稍粗，不耐貯放，天氣熱時易有發酵味，應
儘早食用。
挑選菠蘿秘大公開
不銹鋼水果菠蘿削皮器 去核器切片刀 SameTech Stainless Steel
【產品特色】
簡單在家裡就可以削出菠蘿，乾淨不用擔心外面去皮過程有細菌。操作簡單，可以削不同大小的菠蘿，保持菠蘿的新鮮，保留水果的汁液。由耐用、時尚的不銹鋼和塑料手柄製成，易於清潔，可用於洗碗機。
【使用方法】：
將手把和刀體安裝好。將菠蘿削去頭部，以足夠將刀體旋入，稍用力將刀體逐步旋入菠蘿至底部，手持手把拉出菠蘿。
【產品規格】產品尺寸 9.5 x 3.94 x 3.94 英寸； 4.48 盎司
台灣鳳梨
今年2月，中國大陸以檢疫問題為由，禁止進口台灣鳳梨時，導致民眾與各國掀起「搶救臺灣鳳梨大作戰」！遭中國退運的鳳梨到港口，防疫局開櫃後卻沒有發現中國指稱驗出的菝葜黑圓盾介殼蟲，追查到鳳梨原產地也沒有發現害蟲蹤跡。台灣官方發佈的數據顯示，鳳梨出口到其他國家也沒問題，且就算被驗出有介殼蟲，依照國際常規，像是日本只要薰蒸後就可以進關。今年台灣鳳梨在失去大陸市場後並未遭遇致命性打擊，因為台灣鳳梨第二、第三大出口目的地的日本與香港進口量增長了數倍。
精選5道菠蘿料理
＜視覺饗宴--菠蘿蝦仁炒飯＞
食材：
菠蘿半顆
白飯 1碗（隔夜的最好）
蝦仁 隨個人喜好
蛋 2顆
肉鬆 1大湯匙
青豆仁 50公克
洋蔥 1/3顆
紅甜椒 50公克
調味料：
蒜頭 2瓣
醬油 少許
鹽、胡椒 適量
作法：
1.蝦仁洗淨、開背去腸泥。菠蘿中間挖空、果肉切小塊。洋蔥與紅甜椒切丁。
2.熱油鍋，蝦仁入鍋炒至7分熟，撈起備用。蛋也炒至7分熟，撈起備用。
3.熱油鍋，把蒜末和洋蔥爆香，加入青豆、甜椒、菠蘿拌炒。
4.倒入飯、醬油、鹽與胡椒，轉小火拌炒至均勻。
5.加入炒好的蛋和蝦仁拌炒。
6.盛裝至菠蘿殼中，撒上肉鬆即可完成漂亮的菠蘿炒飯。
菠蘿炒飯
＜異國料理DIY --菠蘿豬肉紅咖哩＞
不用到泰國也可以品嘗到泰國菜，不用花錢上館子也可以吃到精緻異國菜，在家就可以做出一道經典的泰式料理。談起泰國菜就會勾起多樣食物的記憶，濃郁的椰奶香、辛辣甜鹹的咖哩味和清爽微酸帶甜的青檸檬，多變、美味、顏值高的泰國菜是很多饕客的最愛。烹調泰國料理似乎有門檻，事實不然，只要簡單的4種食材就可以上桌
份量：4人份
準備時間：10分鐘
烹調時間：48分鐘
材料：
新鮮菠蘿 200公克
紅咖哩醬 2湯匙
梅花豬肉 500公克
椰奶 400毫升
作法
1. 將菠蘿切成小丁。
2. 將一個西式或中式炒鍋加熱，並在鍋中放入紅咖哩醬拌炒約2分鐘。加入去骨切塊的梅花豬肉以及鳳梨丁。
3.繼續拌炒1分鐘，接著倒入椰奶後稍微攪拌。
加蓋並以小火燉煮45分鐘。
4. 煮好後盛盤並趁早食用。
菠蘿豬肉紅咖哩
＜高手料理 進階版--菠蘿蝦球＞
食材：
菠蘿：半顆
鮮蝦：20隻
酥炸粉：50g
蛋清：
裝飾材料：巧克力碎、生菜
調味料：
美乃滋：適量
鹽、胡椒：適量
作法：
1.蝦子開背去腸泥，用紙巾擦乾水份，用蛋清、鹽、胡椒粉醃漬10分鐘。菠蘿切小塊備用。
2.蝦仁蘸酥炸粉，略為放置一下受潮。
3.熱油鍋至約170℃，蝦仁炸至金黃色撈起，稍微瀝一下。
4.再次下油鍋搶酥炸20秒，逼出多餘油脂讓口感更乾爽酥脆，炸好撈起放在餐巾紙上吸油。
5..生菜當基底，菠蘿和蝦仁放置其上，淋上美乃滋再撒上巧克力碎即可完成。也可以用菠蘿殼當容器，視覺效果更升級。
菠蘿蝦球
<清爽可口--鳳梨苦瓜雞湯>
食材： 蔭鳳梨：半罐 新鮮鳳梨：分量隨意 雞腿肉：兩根 苦瓜：半條 香菇：數朵
調味料：鹽巴
作法： 1.將半條苦瓜切半，以湯匙刮掉內層會苦的白色薄膜，切塊泡冰水幾分鐘，可降低苦味與澀味。 2.雞腿肉切成塊狀，以開水燙熟後備用。香菇泡水、切塊備用。 3.所有食材放進鍋中。 4.湯滾後依照喜好調味，即可完成清香的鳳梨苦瓜雞湯。
鳳梨苦瓜雞湯
<健康無添加＞ --鳳梨果乾
食材：新鮮鳳梨
作法： 1.將鳳梨切成約0.5cm厚度之圓片後，整齊置入氣炸鍋內鍋內並排。 2.將氣炸鍋溫度調至100℃並設定90分鐘，按「開始」鍵。 3.烹飪完成提示聲響起，將鳳梨果乾取出平放至涼就完成了 。 4.怕酸或是想要多一些變化的，可加上優格、蜂蜜、果乾等，口感與香味都更升級。
鳳梨果乾
金黃飽滿的菠蘿，有著清甜酸香的果肉，不僅可當水果，還能製作成甜點、鹹食料理，變化相當豐富！香甜微酸的菠蘿，不僅刺激人的唾液分泌，而且大人、小孩都喜歡！大家購買菠蘿回家後，不妨試著做做看。
